许多人认为不锈钢厨房设备永远不会生锈。实际上，不锈钢厨房设备具有优异的耐腐蚀性。原因是外部形成钝化膜，该钝化膜本质上以更稳定的氧化物形式存在。也就是说，尽管不锈钢厨房设备根据使用条件在氧化上有所不同，但最终还是被氧化。这种现象通常称为腐蚀。

　　所有暴露在腐蚀性环境中的金属外观均会带电或发生化学反应，并被均匀腐蚀。不锈钢厨房设备表面的耐腐蚀部分具有耐腐蚀性，由于自激混响而构成点蚀，并产生小孔（许多不锈钢厨房用具和餐具较为常见），加上氯离子，构成强腐蚀溶液，加快腐蚀反应速度。

　　不锈钢厨房设备内部还存在晶间腐蚀裂纹，所有这些都对不锈钢厨房设备表面的钝化膜产生破坏作用，不锈钢厨房设备的表面有灰尘，易于清除污垢。可用番yu,弱力刷子或温水清洗，不锈钢厨房设备表面的商标和薄膜应用温水，弱力清洁剂或酒精或有机溶剂洗涤。

　　不锈钢厨房设备表面的油脂，油和润滑油被软布污染，然后用中性清洁剂或氨水或特殊的去污剂清洁，不锈钢厨房设备的表面具有漂白剂和各种酸附着力。立即用水冲洗，然后浸入氨溶液或中性碳酸钠溶液中，并用中性洗涤剂或温水洗涤。